试着如何做豆腐鱼头煲，不仅香味浓郁还很下饭?

Question

如题所述

Answer 1

豆腐鱼头煲是我们日常生活中，经常吃到的美食之一，味道也是很赞，吃起来鲜嫩美味，很是受人们的喜欢。豆腐鱼头煲这道美食主要是由豆腐和鱼肉等食材烹饪而成，不仅味道棒，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质与氨基酸等营养物质。

小编在日常生活里面也是很喜欢吃鱼肉，所以对于美味的豆腐鱼头煲也是超喜欢。知道了大厨准备去做豆腐鱼头煲的时候，小编马上就跑去了厨房，帮忙打打下手，想早早吃上美食。接下来，我们简单为大家说一说教你美味可口的豆腐鱼头煲，香味浓郁，好吃又解馋，开胃又营养。

美味的豆腐鱼头煲

食材：鱼头、豆腐、腐竹、酱油、料酒、淀粉、香菜、葱、姜、蒜、盐、糖

做法：1、我们需要先把鱼头冲洗干净，沥干水后，倒入适量的料酒、盐腌制一会儿，撒一些淀粉，搅拌均匀，备用；

2、接着把豆腐冲洗干净，切成小块，然后热锅烧油，放入豆腐块煎炸成为金黄色后，盛出来，备用；

3、接下来，把腐竹泡好，沥干水，切成段，然后热锅烧油，把腐竹放进去，煎炸一下；

4、再次热锅烧油，放入鱼头，煎炸到两面金黄，盛出来，备用；

5、然后再热锅烧油，放入葱姜蒜爆香一下，放入煎炸好的鱼头，翻炒一下，倒入一点料酒；

6、接着再倒入适量的水、酱油，加入豆腐、腐竹和糖，盖上盖子，焖煮一会儿，加入盐调味，再倒入砂锅里面，煮熟后，即可；

怎么样，看完以后你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的豆腐鱼头煲，好好犒劳一下自己的胃吧。豆腐鱼头煲的制作并不是很难，相信热爱美食的朋友们也都可以做出美味的豆腐鱼头煲。

Answer 2

品味鲜美，下饭神器：豆腐鱼头煲
家常小炒也能让人垂涎三尺，豆腐鱼头煲就是这样一个美味。鲜香浓郁的鱼头汤，滑嫩细致的豆腐，每一口都让人欲罢不能。想在家做出让人称赞的豆腐鱼头煲，不妨跟着这几个步骤，保证让你事半功倍。
选材准备：
一份成功的豆腐鱼头煲，食材的选择至关重要。新鲜的鱼头是首选，可以根据个人喜好选择*鱼、鲢鱼、鳙鱼等品种。豆腐要选择嫩豆腐，这样口感才细腻。还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角等调味料。
制作过程：
处理鱼头：将鱼头剁成小块，用清水冲洗干净血水，沥干水分。
腌制鱼头：在鱼头中加入料酒、盐、姜片，用手抓匀，腌制15分钟。
煎制鱼头：热锅倒油，放入腌制好的鱼头，中火煎至两面金黄，盛出备用。
炒制豆腐：锅内留少许底油，放入切好的豆腐，中小火翻炒至表面略黄。
加入调料：加入葱、姜、蒜末爆香，再放入花椒、八角，炒出香味。
放入鱼头：将煎好的鱼头倒入锅中，翻炒均匀。
加水煮沸：加入适量清水，大火煮沸后，转小火慢炖15分钟。
调味：加入生抽、老抽、蚝油，盐，糖等调味料，调至自己喜欢的口味。
收汁：大火收汁，汤汁浓稠即可。
烹饪技巧：
煎鱼头：煎鱼头时，不要翻动得太频繁，以免鱼肉散开。
炒豆腐：炒豆腐时，中火慢炒，不要放太多油，以免豆腐吸油过多。
炖鱼头：炖鱼头时，火候不要太大，以免汤汁沸腾过多，鱼肉老化。
调味：根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如香菜、辣椒等。
特色配菜：
豆腐鱼头煲除了美味的鱼头和豆腐外，还可以添加其他配菜，如木耳、香菇、金针菇、青椒、红椒等，不仅丰富口感，还能增加营养价值。
总结：
豆腐鱼头煲是一道既美味又下饭的家常菜，制作过程简单易上手，掌握以上步骤和技巧，就能做出让家人赞不绝口的豆腐鱼头煲。快来动手尝试，享受这道鲜美十足的美味吧！本回答被网友采纳

Answer 3

首先就是将鱼头放入锅中炖熟，然后再加入豆腐，豆腐是非常鲜嫩的，然后吃起来入口即化，鱼头的口感也是比较细腻的，非常美味。

Answer 4

要选择新鲜的鱼头，新鲜的鱼头，肉质鲜美，香气十足，营养也更丰富。挑一个鱼肉比较多的鱼头，会比较的下饭。

Answer 5

首先把鱼头用料酒跟盐腌制半个小时，然后小火烧开，把鱼头煎到两面金黄，然后放入适量的水，把豆腐放下去一起炖。