为什么柠檬味道酸却是碱性水果？

Question

柠檬、山楂、西红柿、苹果等都是味道酸甜的，为什么是碱性呢？怎么定义的呢？

Answer 1

健康人的血液呈弱碱性，pH值在7.35～7.45之间，一般初生婴儿体液也都属弱碱性。体外环境污染、不正常的生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。酸性体质的人容易疲劳、精神不振、容易感冒，经常腰背痛，头晕眼花，并伴有耳鸣、手脚发凉，精神过于敏感、焦躁。医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，导致废物不易排出，肾脏、肝脏的负担加重，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱。酸性体质不同于糖尿病、肾脏病、胃肠病等引起的代谢性酸中毒，一般不需要药物治疗，只要调节饮食、改善生活方式即可缓解。
使人PH值下降的食物均称为“酸性食物”，酸性食物和碱性食物的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。因此，醋和苹果虽然味道酸却是碱性食物。碱性食物一般包括瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等都属于酸性食物。科学的饮食习惯要求酸碱食物比例为1：3，而很多人的日常习惯却是3：1。

Answer 2

碱性水果原因是含有钙、磷、铁、钾、钠元素。
　　柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。