为什么柠檬属于碱性食物？

Question

如题所述

Answer 1

营养学上将食品分为酸性食物和碱性食物，这不仅仅是根据食品本身的pH值来区分，还要根据食品在人体中的代谢产物是酸性还是碱性来确定。酸性食物是指氮、碳、硫、氯等非金属元素含量较高的食物，其在人体中被消化吸收后，遗留下来的物质呈现酸性；而碱性食物是指含有较多钙、铁、钾、锰、锌、钠等金属元素的食物，其在人体中代谢后最终产生的物质呈碱性。

而柠檬经人体消化代谢后，留在人体中的物质主要是碳酸氢钠，而碳酸氢钠溶液呈碱性，所以说柠檬实际上是碱性食物。那为什么碱性的柠檬尝起来却是酸溜溜的呢？这是因为柠檬含有大量柠檬酸等有机酸导致口感呈现酸味，但进入人体后，柠檬酸氧化后会分解成二氧化碳和水被排出体外，而柠檬酸钠等盐类则因钠离子等无法被分解而残存，最终表现为碱性。

那么，我们生活中有哪些食物是酸性食物，哪些食物是碱性食物呢？其实，大部分动物性食物如鱼、肉、蛋、贝类等因含丰富蛋白质，而蛋白质中磷、硫浓度高，故属酸性食物；作为人类主要能量来源的大多数谷类、部分坚果和豆类（如花生、碗豆、扁豆等），以及葱、蒜、菌菇类因含有磷、硫元素也属于酸性食物。而碱性食物则包括大多数种类的蔬菜、水果、海藻类以及茶叶、葡萄酒等。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食物。

Answer 2

柠檬被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,故属于碱性食物。
食品在进入人体后就会变成碱性，所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质。它的无机质中钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。
扩展资料：
碱性食品作用
碱性食物是被认为有美容作用的食物。因为所有的碱性食物中富含矿物质和维生素,矿物质中的钙能强化皮肤,增强皮肤的抵抗力,消除过敏;维生素C、E有很强的抗氧化性,抑制色素的增加,使皮肤白皙,并能延缓衰老。同时多吃碱性食物可以避免血液向酸性方面转化,维持人体健康的弱碱性环境,保证人体正常的新陈代谢和血液循环。
参考资料：百度百科——柠檬

Answer 3

由食品学的角度来看，
柠檬是碱性食品。食品在进入人体后就会变成碱性，所以我们将它们归类为碱性食品。
例如柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西，便可决定它是碱性食品或酸性食品了。如果钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品。
化学家将食品作模拟消化，从而决定食品的酸碱度：
1、将食品烧成灰烬。
2、利用溶剂溶解灰烬
。
3、测试灰烬溶液的酸碱值相反，
如果磷、硫磺、氯等的含量较多，则会成为酸性食品。
从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色，
就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同，
要知道一种物质是酸性或是碱性时，
结果亦会不一样。
扩展资料：
柠檬的作用：
1、柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。
2、柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
参考资料：搜狗百科—柠（柠檬）

Answer 4

因为蔬菜、水果中多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为成碱性食物。柠檬中的柠檬酸及其钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐。因此，这类具有酸性的食物是碱性食物。所有的肉类、富含有蛋白质的食物都属于酸性食物。所有的蔬菜、水果类的食物都是碱性食物。

Answer 5

柠檬是碱性食品，食品的酸碱性跟化学上的酸碱性无关，所谓的碱性食物是指在人体内代谢后产生碱性物质，大部分植物果实都是碱性食物，因为其中含有大量的钾、钠、钙、镁等矿物质，代谢产物呈碱性，并不是依据口味来分类。,碱性食物如海带,蔬菜,白萝卜,豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。