第1个回答 2020-10-26
如何炒猪大肠
猪肠也是一道美食中的美食，猪肠一直很受人们的喜爱，因为猪肠的做法很多，比如说一道大部份人都知道的，也做过吃过的，酸菜炒大肠、还有洋葱炒肥肠、辣椒炒肥肠、等等、、、也可炖、炒、卤、蒸怎样做都好吃。吃猪肠有好处猪肠可以用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为小肠，大肠，和肠头，它们里面的脂肪含量是不同的，小肠是最瘦，肠头是最肥。猪大肠它有润燥、补虚、止渴止血之功效，所以偶尔吃一下猪大肠也是好的。
材料：猪大肠500克、食用油适量、老抽豉油适量、生抽酱油适量、大蒜适量、冰糖适量、食用盐适量、八角适量、淀粉适量、料酒适量
第一步、拿个胶盘，从市场买回来的猪大肠，倒入胶盘加入生抽、食用油、用手一起抓均，再用手揉洗、搓洗、要反反复复用清水洗个几次，然后洗过几遍用清水冲洗干净，就好了。
第二步、把清洗干净的猪大肠，用刀切成一小块一小块，起锅开火，不用倒入食用油，锅底烧干后就倒入猪大肠，就用锅铲快速翻炒猪大肠。
第三步、炒好后，不用炒太过熟，然后倒在锅盘里，用清水冲洗，沥干水。
第四步、起锅开火，倒入适量的食用油，加入大蒜，再加入八角爆香一下。
第五步、就倒入猪大肠用小火翻炒，倒入料酒翻炒，去一点腥味，然后加入根据自己口感少许的食用盐、生抽酱油少许、老抽豉油、冰糖。炒到猪大肠干身上色，至焦金黄色样子，就可以上碟子享用了。
很不错的一道翻炒大肠的菜，大家有时间可以尝试做一下，间单又好做，不复杂。吃着自己做的菜，满满的成就感。关注我吧，我学美食十多年了，我会幸幸苦苦学来的分享给你们，谢谢了。
第2个回答 2020-10-26
猪小肠往锅里一丢，大火一炒，又香又辣，特有嚼劲，没有一点异味
1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
2、 今天我来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。
第3个回答 2020-10-26
怎样炒猪小肠才好吃

材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
爆炒小肠做法步骤如下:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头；
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干；
3、加清汤，加入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
猪小肠苦能吃吗
一般是能吃的。
大多数情况猪小肠发苦，是因为“苦肠”，这是猪肠中特定的一段，除了口感不太好意外，对健康没有大碍，是可以吃的。而且多数只是很小的一部分，不会全部都是苦的。
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猪小肠怎么清洗不发苦
第一步
把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。
第二步
用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
第三步
准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。
第四步
将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
第五步
一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
第六步
翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
第4个回答 2020-10-26
1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
2、 今天就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。