黄豆豆浆和黑豆豆浆哪个更有营养价值

Question

如题所述

Answer 1

黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。
黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。

Answer 2

他们的营养其实都一样。
胡萝卜素和维生素E都很高。只有维生素B1含量少。在皮种颜色较深的豆类，胡萝卜素含量都高。黄豆。黑豆，青豆，绿豆等。
还有干豆几乎不含抗坏血酸，但是发芽做成豆芽后，其含量明显提高。如黄豆芽，没100克含有8mg维生素C.

Answer 3

黑豆和黄豆哪种打豆浆营养更好？