猪肉三鲜馅饺子的做法

Question

如题所述

Answer 1

猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门

　　在做猪肉三鲜馅饺子时可以在肉馅中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉馅里的腥味，或者加入一个鸡蛋，让肉沫更鲜嫩，将调制好的饺子馅放置一会或者放进冰箱冷藏半个小时，会更入味，而且也会更好包。
　　猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门

　　1、最后放油，不管是三鲜馅还是其它什么馅，油都是最后放，食材中含有水分，过早的放油会使饺子馅变稀，在挤水的时候有油不太容易挤。
　　2、在饺子馅中少量多次的加入花椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸收。最好是用温水浸泡花椒，花椒和水的比例在15:150，如果急用，可以用开水煮，但是水要多一点，用温水浸泡的花椒水比煮出来的味道更鲜嫩。
　　3、不要加太多的调味料，调味料太多会掩盖食材原本的鲜味，调味时加入适量的生抽、花椒粉、葱姜末就足够，生抽提鲜，花椒和葱姜去腥增香即可

扩展知识：
猪肉三鲜馅儿饺子

用料
韭菜
500g
虾仁
180g
猪肉
180g
鸡蛋
2枚
老抽、料酒、生抽
比例为1:1:2
盐、鸡精、花椒粉
适量
香油
适量
葱姜
适量
猪肉三鲜馅儿饺子的做法
材料准备

把肉和虾剁碎，我偷懒切小块放料理机里了

葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末

注意不要搅打过度，以免形成肉糜

加入调料，加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2，香油适量，鸡精和花椒粉各少许，按个人口味加盐，边搅馅儿边一点点打水，筷子按一个方向搅馅儿，搅至肉馅上劲儿即可停止

鸡蛋打散炒碎

与肉馅搅拌均匀，三鲜馅儿就制作好了

包好煮熟食用（饺子皮部分略）我是买的饺子皮。

Answer 2

你好，猪肉三鲜饺子先把猪肉用香油和食用盐加一点，调料腌制半个小时，再加入韭菜搅拌均匀，这样包出来的饺子比较咸的。

Answer 3

首先你可以将韭菜白菜包括香干放在一起，加入剩下的猪肉，然后搅拌均匀包饺子，特别的美味，特别的好吃。

Answer 4

猪肉三鲜馅的饺子的做法是非常简单的呀，就是把猪肉剁成泥，然后加入一些虾米就可以了呀，味道是非常的不错的

Answer 5

猪肉的三鲜馅儿饺子嗯，可以放入韭菜花猪肉，还有适量虾仁，这样做的饺子馅儿鲜嫩可口