肉三鲜饺子馅怎样调，正宗肉三鲜饺子的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

一、肉三鲜饺子馅的调法·：

1、猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油。

2、充分搅拌均匀。

3、然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次。

4、水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲。

5、鸡蛋炒成小散穗。

6、鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟。

7、把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下。把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀。

8、腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分。虾仁切丁加入馅料中。

9、把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分。

10、轻轻搅拌均匀馅就拌好了。

二、饺子做法：

1、面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮。

2、包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁，就完成了。

本回答被网友采纳

Answer 3

食材明细
猪肉
250克
韭菜
100克
鲜虾
20粒
木耳
100克
葱
一根
姜
一块
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉三鲜水饺的做法步骤
肉三鲜水饺的做法步骤：1 1将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。
肉三鲜水饺的做法步骤：2 2剁完馅，别着急洗菜，再把面和好.
肉三鲜水饺的做法步骤：3 3肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。
肉三鲜水饺的做法步骤：4 4将韭菜切碎。
肉三鲜水饺的做法步骤：5 5木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
肉三鲜水饺的做法步骤：6 6将木耳剁碎。
肉三鲜水饺的做法步骤：7 7鲜虾去壳，去虾线。
肉三鲜水饺的做法步骤：8 8将虾仁剁一剁，记住不要太碎。
肉三鲜水饺的做法步骤：9 9将所有的材料放入盆中。
肉三鲜水饺的做法步骤：10 10炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。
肉三鲜水饺的做法步骤：11 11揉面团，切剂子。
肉三鲜水饺的做法步骤：12 12擀皮子。
肉三鲜水饺的做法步骤：13 13包馅。
肉三鲜水饺的做法步骤：14

Answer 4

主料，猪肉，饺子皮

辅料，

葱，姜，鸡蛋，虾肉，木耳，盐，生抽，料酒，味精

1，葱,姜切沫

2，准备鸡蛋,虾肉,猪肉馅,木耳

3，虾肉,猪肉馅,木耳用盐,料酒,生抽,葱,姜,味精混合均匀

4，拿一张饺子皮

5，上面放上馅料

6，对折后挤压出一个生饺子坯

7，全部制作好了,坐一锅开水,把饺子放进去,开锅后点两次水,就可以煮熟吃了

Answer 5

肉三鲜饺子的做法
1. 将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。

2. 剁完馅，别着急洗菜，再把面和好.

3. 肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了，韭菜择好，清洗干净。

4. 将韭菜切碎。

5. 木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。

6. 将木耳剁碎。

7. 鲜虾去壳，去虾线。

8. 将虾仁剁一剁，记住不要太碎。

9. 将所有的材料放入盆中。

10. 炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。

11. 揉面团，切剂子。

12. 擀皮子。

13. 包馅。

14. 排排坐。

15. 奶奶悉心指导的饺子出锅啰。本回答被网友采纳