第1个回答 2019-07-31
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间，沾了富饶小城的光。料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。百度得知，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多，但是多了几味料，所以，要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒，还是需要花费一番心思才行。
食材
主料
新鲜驴肉1kg
辅料
花椒20粒
盐酌量
白糖5g
黄豆酱4汤匙
红烧酱油4汤匙
料酒1汤匙
干辣椒5个
蒜5瓣
姜5片
葱1根
大料5个
方法/步骤1.
将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2.
2将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可