主料：驴肉2500克
辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺
1、第一步将驴腱子肉洗净。如下图所示。
2、第二步锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。如下图所示。
3、第三步焯好后用水洗净。如下图所示。
4、第四步将驴腱子肉放入电压力锅中。如下图所示。
5、第五步准备调味料。如下图所示。
6、第六步将上述调味料放入锅中。如下图所示。
7、第七步放入一小勺盐。如下图所示。
8、第八步放入生抽和老抽。如下图所示。
9、第九步然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多。如下图所示。
10、第十步煮好了。如下图所示。
11、十一步凉后切片，很美味。如下图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-23
主料：驴肉1300g
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。
五香酱驴肉的做法
1、准备原料。
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
7、准备各种佐料。
8、驴肉放入高压锅中。
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11、加入1大碗开水。
12、撒上葱段姜片。
13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
相似回答