啤酒烧黄豆猪脚的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

黄豆炖猪蹄儿的做法  

    干黄豆提前三小时用水泡着

    猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)

    炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

    高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。

    所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁至封面图(不是→_→步骤图哈)程度即可,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

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第1个回答  2020-06-01

第2个回答  2020-06-05

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