焯过水的排骨放了十几天不能煨汤。
排骨煲汤之前是需要焯水，焯水的目的一方面是为去掉排骨里的血水，另一方面也是为去掉排骨本身的腥臭味。把焯过水的排骨迅速放入冷水中冷却，经过冷却处理的排骨肉质会更加紧致，这样处理过的排骨口感会更佳，是做排骨煲汤的技巧之一。
排骨煲汤的技巧
1、排骨炖汤的时候，一定要在最后加入食盐，炖汤的时候，如果食盐放入的太早，会导致排骨内的钙质被锁住，这样钙质便不能正常分解，以致食用时，钙质无法被人体吸收。
2、炖汤的时候最好用小火慢炖，小火慢炖才能将排骨的营养物质释放出来，被人体吸收，细火慢炖也会较大程度的保留排骨中营养成分，不过过度流失，因此想要熬制美味营养的排骨汤需要有耐心。
3、炖排骨汤时，不需要添加过多的香料，用排骨炖汤追求的便是它的原汁原味，也真是排骨汤的精髓所在，如果过多的添加香料。会破坏排骨汤本身的鲜美，也就偏离喝汤的本质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考