蒜蓉干锅虾制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

首先，处理基围虾，去壳只保留虾尾部分的壳，沿虾背轻轻剖开，注意保持虾肉的完整，虾腹相连。洗净后，杏鲍菇切成斜片，蒜瓣剥皮捣成细腻的蒜泥。

接着，将蒜泥置于小碗中，添加适量的盐、胡椒粉、酒和食用油，充分混合搅拌均匀，形成蒜蓉酱汁。

然后，将杏鲍菇片按照放射状排列在平底锅中，基围虾同样以放射状叠放在菇片上。将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾和菇上，锅边再淋上一层薄薄的食用油，小火保持湿润。

盖上锅盖，调至中火，当锅内开始发出类似沸腾的声响并伴有蒸汽冒出时，转小火继续焖煮2分钟。此时，若发现锅内的汤汁较多，可以适当提高火力，将汤汁收至适当的粘稠度。

最后，关火后撒上葱花，提升菜肴的香气，一道蒜蓉干锅虾就完成了。