那些中药做菜能提香？请指教。

Question

如题所述

Answer 1

做菜时用来提香的中药很多，主要有桂 皮、花椒、香叶、茴香、八角、肉扣、 白芷、丁香、白扣、红扣、香茅、肉 桂、山楂等，在概有几十种，不过要根 据菜式的不同加入的香料也不同，份量 也不同。如果只是自己做来吃，只加桂 皮、花椒、八角、香叶、茴香就可以 了，主要用于炖、烧和火锅一类汤汁多 并且加热时间比较长的菜式。追答

你如果要详细的，我有《中药食谱大全》。

追问

那烤鱼一般用什么提香呢？

最诚挚的感谢

Answer 2

紫苏叶追答

去腥，提香

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

Answer 3

肉桂，豆蔻

Answer 4

香叶