铁盘手拍薄脆的区别

Question

如题所述

Answer 1

铁盘手拍薄脆的区别是制作过程不同、口味不同、起源不同、厚度不同。
1、制作过程不同。手拍披萨是经过低温发酵过程进行制作的，一般温度在4摄氏度左右。铁盘披萨大多是在35摄氏度左右下发酵制作的。
2、口味不同。铁盘披萨的口感蓬松比较软，皮比较厚，最下层还会有焦壳面。手拍披萨面皮薄一些，口感清爽不油腻。
3、起源不同。铁盘披萨来自美国快餐业，在饼边上卷点芝士或者香肠，做成芝心披萨。手拍披萨来自意大利，还会用到新鲜的水牛芝士、蓝纹芝士等，一般使用石窑烤制。
4、厚度不同。手拍披萨要薄一些，而铁盘披萨更厚一些。

Answer 2

必胜客的手拍披萨看起来比较薄，铁盘披萨相比手拍披萨来说要更厚一点。

手拍披萨是需要使用到低温发酵的面团，需要先做成相应的面饼，然后再烤制而成的美食。铁盘披萨的面皮则是直接使用35度发酵之后，然后制作而成的美食。

手拍披萨的外面一层是酥的，里面比较嫩，口感特别丰富，也就是外层有很酥的酥皮，而铁盘披萨，因为面饼要比手拍披萨更厚一些，所以咬开之后里面比较蓬松柔软。

铁盘披萨来自美国快餐业，在饼边上卷点芝士或者香肠，做成芝心披萨。手拍披萨来自意大利，还会用到新鲜的水牛芝士、蓝纹芝士等，一般使用石窑烤制。

披萨的来源：

比萨由面包而来，在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变，而是通过加入不同的食材为了更好的满足人们的需求和爱好。

比萨的创新还是来源于番茄的加入（其实还有一种是鱼的，在番茄的位置上替换），那不勒斯是第一个带来这个改变的，可以说是现代比萨的起源地。

但是最终把比萨推向世界的还是一个那不勒斯厨师在1889年特意制作献给Savoia女王的玛格丽特比萨，用女王名字命名的三色比萨。

据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。