开水冲鸡蛋的正确做法
有很多人担心
生鸡蛋上可能带有细菌或
寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了。
一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
扩展：
1、鸡蛋中含有丰富的
卵磷脂、卵黄素、
甘油三酯，等营养物质，它们可以对
神经系统的发育起到良好的促进作用，对于孩子而言可以增强记忆力，对于老人则可以预防智力衰退。
2、保护肝脏
鸡蛋中富含的蛋白质和卵磷脂，可以促进损伤的
肝细胞完成修复，帮助肝细胞再生。
3、防衰老
对于想留住年轻面容的朋友，鸡蛋在日常饮食中必不可少