海底捞中应用的的人性假设理论包括以下几点：员工为中心的服务型人格假设、重视员工潜能的积极心理学假设以及追求顾客满意度的需求满足假设。
海底捞的人性假设理论应用详解如下：
一、员工为中心的服务型人格假设
海底捞的企业文化强调员工至上，重视培养员工的服务意识和责任心。企业认为每一个员工都是服务顾客的关键环节，鼓励员工在服务中展现主动性和创造力。这种假设强调个体的社会角色，即每个人都是服务提供者，需要主动满足他人需求。在海底捞的实践过程中，员工不仅提供优质的餐饮服务，更是以微笑和真诚的态度面对每一位顾客，展现出了服务型人格的特点。这种人格假设的运用，让海底捞在服务业建立了良好的口碑。
二、重视员工潜能的积极心理学假设
海底捞相信每个员工都有巨大的潜能和创造力，通过培训和激励机制，让员工在工作中发挥最大的能力。企业鼓励员工之间的合作与分享，相信通过团队协作可以实现更高的目标。这种积极心理学假设的应用，不仅提高了员工的工作积极性和效率，也促进了企业文化的形成和传承。海底捞通过为员工创造舒适的工作环境，激发员工的积极性和创造力，从而实现企业的快速发展。
三.追求顾客满意度的需求满足假设
海底捞始终以满足顾客需求为核心，通过提供高质量的产品和服务，赢得顾客的信任和满意。企业认为顾客的需求是多样化的，因此需要不断了解和研究顾客的需求变化，提供个性化的服务。这种需求满足假设的应用，使海底捞能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。通过不断创新服务模式和提高服务质量，海底捞成功满足了顾客的期望，树立了良好的品牌形象。这种重视顾客需求的理念，是海底捞成功的重要因素之一。