• 所有问题

    • 炸鱼时,如果不小心将水滴入热油中,立刻会有油滴飞溅出来,很容易烫伤人,为什么会有油滴飞溅现象？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2013-12-15
    热的油不溶于水~就形成了油飞溅的情况~那是因为水比油重，且水和油不相溶，水的沸点比油大，当水滴入热油时，水包裹住油形成一个封闭的环境使得油无法向外散热，形成大压强将油飞溅出来
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-12-15
    主要原因不是热的油不溶于水，而是热油温度超过水的沸点，滴上水后，水迅速沸腾，产生爆裂
    第2个回答  2013-12-15
    因为油很热，水很冷，当两者混合时会产生冷热不均，温差很大，因此容易发生飞溅现象
    相似回答
    水滴入油为什么会有爆裂声,并把油溅起?而水中滴油却没有这种现象?答：油比水轻,油滴进水的时候是漂在水上面的,和上层的水一样是缓慢被加热的,不会很剧烈,相反,水滴入油中的时候,水会迅速的下沉,而下面的油比水的温度高很多,在很短的时间内,油中的水受热会变成气态跑出来,就像是把油炸开了.
    炒菜的时候,都是把锅里的水烧干,为什么油里面有水会爆炸?答：水比油重，所以水滴落到热油锅里后，立刻向锅底下沉。由于锅里的热油温度早已超过沸水温度，会使沉到锅底的水滴温度迅速升高沸腾变成水蒸气，体积膨胀1000多倍。水蒸气比油轻，所以要从锅底上升，通过油层表面散发出去。当一滴水落入热油锅中时，由于油的沸点一般在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸...
    为什么锅里有水放油会溅答：因为水的密度比油大，水在下面；水的沸点比油低，水先沸腾；沸腾产生内能，内能做功，转化为机械能，使油飞溅。水的沸点是100℃，当水加热到100℃时，会从液体变成气体知，成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。这时，当一滴水落进了热油锅里...
    家务中获得的小知识有哪些?答：这是因为紧靠壶嘴的地方温度高,壶嘴出来的水蒸气不能液化,而距壶嘴一定距离的地方温度低,壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴,即“白气”;油炸食物时,溅入水滴会听到“叭、叭”的响声,并溅出油来。这是因为水的沸点比油低,水的密度比油大,溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾,产生的气泡上升到油面破裂而发...
    烧热的油里一下子把食物放进去为什么会很响?答：第一个变化过程是水变成水蒸气。热油锅一般都处在200℃以上的温度（油的沸点），当水滴落入热油锅时，水滴在这样的高温下立刻汽化，变成了水蒸气。第二个过程是包裹着水蒸气的小液滴发生爆破。由于水蒸气比油轻，而水滴又比油重，因此水的汽化过程在油的下层完成以后，水蒸气泡就开始上浮。一旦升到...
    大家正在搜
    不小心把水滴在热油中会烫伤吗为什么水滴到热油里会溅起来如果不小心把水滴进热油锅中水滴在油上面有什么现象水滴进油锅溅油是为什么水滴在热油中会烫伤吗热油遇到水为什么会溅水滴到油里面为什么会为什么油会溅起来
    相关问题
    炸鱼时，不小心水滴到热油中，立刻就会有油飞溅出来，为什么？
    炒菜时，不小心将水溅到烧热的油锅内，会出现“炸锅”现象，很容...
    请问有经验的煮菜能人，炸鱼时把油煮开后倒入鱼，油会溅出来，那...
    小明的妈妈用食用油炸鱼条时，油的温度约为200摄氏度，她不小...
    热油里滴上水为什么会飞溅
    炸鱼时,如果不小心将水滴入热油中,立刻会有油滴飞溅出来,很容...
    水滴到热油锅里时为什么油会溅出来？
    蒸东西时,不小心将油滴入水中会怎样