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不小心把水滴在热油中会烫伤吗
为什么
水滴
进
热油里会
飞溅
答:
家里日常炒菜的时候,油烧热了的锅里面,如果不小心滴进水的话,就会飞溅起来,
非常容易烫伤
。那么,为什么水滴进热油里会飞溅呢?用油炒、炸食物的温度一般是在160℃~200℃左右,就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中。我们知道水到100℃就沸腾,液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不仅发生...
炸鱼时,如果
不小心将水滴
入
热油中
,立刻会有油滴飞溅出来,很容易
烫伤
人...
答:
热的油不溶于水~就形成了油飞溅的情况~那是因为水比油重,且水和油不相溶,水的沸点比油大,当
水滴
入
热油
时,水包裹住油形成一个封闭的环境使得油无法向外散热,形成大压强将油飞溅出来
锅
里
要干燥才能放
油吗
?如果有
水滴
的话会出现哪些问题?
答:
因为油和水是不能相互放在一起的,知道如果锅里有油,又
不小心
滴了一些水
在里面
,这样油就会四处溅,说大家炒的蔬菜,洗了上面会粘有一些水,这个时候蔬菜炒出来的声音就会特别大,还会有一些油水沾在你的脸上或者手上,小锅炒影响不是特别大,特别是大锅就容易崩在自己的身上。由于水比油重,因此...
为什么?高温的
热油
遇到水会到处磞跳(飞溅)而
烫伤
皮肤?
答:
水滴入滚热的油会爆炸,是一种爆沸现象
。当沸点较低的水突然进入沸点较高、而温度又已大大高于水的沸点的油中时,水会发生急剧的相变,即所谓“凝相爆炸”。水汽化时体积快速膨胀,带着热油向四处飞溅。我们用油炒、炸食物的适当温度一般是在160℃到200℃左右。我们知道,水到100℃就沸腾。液体的...
为什么吵菜的时候,水落入
油里面
,会发出声音,还容易把人
烫伤
啊
答:
油温很高,水落入油里暴沸,就发出声音了,暴沸时水容易溅出来,还带出了高温的油,
滴在身上自然就烫伤了
。
为什么
水滴在油里会
噗噗响
答:
这种现象很长见,我是一名厨师,最好别
把水滴到热油里
边,容易
烫伤
水滴
入油锅中出现爆沸现象而油滴入沸水中却
不会
出现这种现象,为什么...
答:
沸点不同而已。油的沸点比水高很多。油烧到250度一点问题没有,这是由
水滴
进入,马上下沉到油面下,250度以上的高温,使水迅速气化,体积剧烈膨胀,产生的水蒸气呈爆炸状态迅速膨胀,并带出大量
热油
,导致
热烫伤
。而水最高只能到100度,滴入油漂浮在水面上,也不气化,因此
不会
出现爆沸现象。
如何防止
烫伤
答:
把人
烫伤
。3.油是易燃的,在高温下会燃烧,做菜时要防止油温过高而起火。万一锅中的油起火,千万不要惊慌失措,应该尽快用锅盖盖在锅上,并且
将油
锅迅速从炉火上移开或者熄灭炉火。4.家里的电熨斗、电暖器等发热的器具会使人烫伤,在使用中应当特别
小心
,尤其不要随便去触摸。
烧灼滚烫的水中滴入一滴油,为何不会炸?
答:
在灼烧滚烫的水中滴入一滴油,并不会水花飞溅,这是因为水的密度比油大,但是沸点却比油低,所以油落入滚烫的水中,
油不会
气化,所以不会炸开飞溅。在我们日常生活中,尤其是在厨房里,如果
在热
的油锅中
不小心
滴入几滴水,就会发生油花飞溅
烫伤
自己的事情。这主要是水在滴入
油中
的时候发生了爆炸...
做菜的时候,如果不慎让
水滴
落
在热油
锅中,立刻会发生"劈啪"'劈啪"的爆炸...
答:
油温度高,通常高于100度,
水滴
入
油中
,迅速达到沸点,气话,所以有"劈啪"'劈啪"的爆炸声,锅中的油也会被爆得四处乱溅,
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