手工希腊酸奶怎么做

如题所述

用料
牛奶 1L
酸奶菌粉 1克
酸奶机 1个
纱布 1大块
自制希腊酸奶的做法
将1L鲜牛奶煮沸备用,牛奶加热至冒小气泡即可关火,与35克黄糖或冰糖烧开搅匀

将牛奶放凉至40度左右倒入酸奶机,将1克菌粉放入,搅拌均匀。如果太烫的时候放菌粉会把酸奶君活活杀死喔。

插上酸奶机电源,约9-10小时,制成普通酸奶。如果喜欢喝稀一些口感的话现在就可以享用了,记得加蜂蜜喔!

准备一个杯子或饭盒,把纱布折叠四层,用沸水把纱布煮开消毒。将基础酸奶倒入纱布中,悬挂在杯口,用橡皮将固定在杯口。约2-3小时乳清会被慢慢过滤掉,我拿了2个容器一起滤这样比较快些。

经过2-3小时的过滤,酸奶中不再有乳清滤出就可以了。

把过滤好的酸奶倒在一个乐扣乐扣保险盒内,放入冰箱钝化数小时即可。
享用绵密美味的希腊酸奶,既可以代替奶油涂面包,也可以配合上蜂蜜,坚果,水果随意发挥啦!

顺便说一下,滤出的乳清是长这样的,可以用做面包或包子发酵。
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