【主料】
4人份高筋面粉165g面粉10克酵母(干)5克精盐3克橄榄油16克水107克
【辅料】
牛奶500g酸奶菌粉0.5g牛油果适量蜂蜜少许格兰诺拉燕麦片适量
步骤1
给容器灭菌后，用500g牛奶+0.5g酸奶菌粉发酵成为酸奶
步骤2
凝结后的酸奶倒在乳清过滤器中，置于冰箱一夜
步骤3
滤出大部分乳清后的酸奶，成为浓稠的希腊酸奶，将希腊酸奶转移到保鲜盒中，置于冰箱储存备用
步骤4
将水，盐，全麦面粉，高筋面粉，酵母投入面包机内桶中，启动自定义和面25分钟，至面团变得光洁有延展性
步骤5
将面团滚圆置于面包机中，盖上面包机盖子，静至30分种
步骤6
将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7
在布丁杯的背部刷上融化的黄油
步骤8
如果没有布丁杯，用这种连模也可以的
步骤9
取一个小面团擀成圆形
步骤10
将面团盖在倒扣的布丁杯上，轻轻按压让面团和模具贴合
步骤11
全部面团整形完成后，盖上保鲜膜或者放在密闭的空间里（我是放在发酵箱内）。静止10-20分钟至面团看起来有微微膨胀。开始静止面团的时候预热烤箱200摄氏度
步骤12
将面团送入烤箱，200摄氏度烘烤15-18分钟。然后就可以取出面包放在烤网上冷却
步骤13
转上适量希腊酸奶
步骤14
洒上水果丁或者麦片，这款酸奶和面包没有使用糖，我觉得原味的感觉就已经很好了，如果需要一点点的甜味，那么就再挤一些蜂蜜在表面。好吃的面包碗希腊酸奶就做好啦
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