杏鲍菇要不要焯水

Question

如题所述

Answer 1

杏鲍菇味道超级鲜，尤其是夏天，随便炒一盘，比吃肉都要香上上百倍，但是很多人都有这样的疑惑，吃杏鲍菇的时候究竟该不该焯水呢？
首先，杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。而杏鲍菇多糖具有降血糖、增强肌体免疫功能和抗病毒、抗肿瘤等作用，杏鲍菇营养价值也很高，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
其次，食物要不要焯水，根据制作方式来决定，要根据杏鲍菇的做法来决定要不要焯水，如果凉拌杏鲍菇，这个肯定是要焯水，如果你要拿来煮汤的话就可以不用焯水，这样可以保留杏鲍菇的鲜味，其实也不太建议焯水，因为会把杏鲍菇的鲜味去掉，或者不喜欢焯水的朋友可以在爆炒的时候多加一些油
最后，除此之外，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质，想要杏鲍菇保持脆嫩的口感，方法也是很简单的，只要掌握了保证能炒好。最佳做法就是将杏鲍菇快速焯水，捞出后放入冰水中冷却，再下锅炒出来保证香脆又入味，口感超棒

Answer 2

杏鲍菇一般不要焯水。一般来说，只要能煮、煎、烫或不烫都没关系，也不会影响它的食用。杏鲍菇质地较厚。一般来说其热烫是为了使其成熟，但不可否认的是杏鲍菇热烫后的新鲜度会大大降低，不再有如此强烈的新鲜味道。在现实生活中，如果不怕麻烦，无论什么样的烹饪方法，最好是把水烫一下。

Answer 3

杏鲍菇鸡汤

准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。

1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。

2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。

3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。

4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。

5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。

6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。

煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！

杏鲍菇营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效与作用：

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。本回答被网友采纳