青椒香干炒鸡胸肉
原料:鸡胸肉、青椒、香干、料酒、酱油、盐、淀粉、蚝油。
做法步骤:
第1步、食材:鸡胸肉(已清洗)、青椒(已去蒂去籽清洗切碎)、香干(已切碎)。
第2步、将已清洗好的鸡胸肉放在案板上切成丁。
第3步、放入盘中,加适量的料酒。
第4步、加适量的酱油。
第5步、加适量的盐。
第6步、加适量的淀粉。
第7步、抓匀,腌制片刻。
第8步、烧锅倒油烧热,下入腌制好的鸡胸肉、青椒和香干翻炒翻炒至熟。
第9步、然后,加适量的盐。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味炒匀即成。
鸡胸肉怎么做好吃
一、酸甜煎鸡胸
材料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司。
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面,同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶鸡块
材料:鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油。
做法
1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。
2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。
3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。
4.转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。
5.加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
三、味噌鸡胸肉
材料:鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙。
做法
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
四、棒棒鸡
材料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒。
做法
1.将锅中倒入适量的水,然后放入姜切好的片和葱段、少许料酒。
2.将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。
3.取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。
4.黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。
5.蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。
6.将之前已经调好的汁浇到鸡丝、菜丝上,就可以享用了。
五、烤鸡胸卷
材料:鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
做法
1.讲鸡胸肉从中间切片切成大片,然后在鸡肉上撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2.将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。
鸡胸肉怎么做好吃?这样做色香味俱全口感清脆,小孩最爱吃
杂蔬炒鸡丁
【食材】鸡胸肉一块、青瓜半根、胡萝卜一根、玉米半个、地瓜粉1勺、料酒1勺、酱油适量、蒜头3~5瓣、盐适量、油适量。
【做法】1、鸡胸肉洗干净后切成丁,加入地瓜粉、料酒和1勺油,抓匀腌制片刻。
2、青瓜、胡萝卜洗净去皮,切成和鸡肉丁大小差不多的丁状,玉米掰粒,备用。
3、蒜头洗净,拍扁去除外衣,稍微切小块。
4、锅内下少量油烧热,倒入鸡胸肉,煸炒至鸡胸肉颜色变得微黄。
5、调入酱油翻炒至鸡胸肉上色均匀,盛出备用。
6、锅内再倒入少量油,下入蒜头煸炒出香味,再下入萝卜丁和玉米粒,翻炒均匀。
7、下入鸡胸肉,翻炒均匀。
8、下入青瓜丁,翻炒均匀后调入适量盐巴。
一道色香味俱全口感清脆的杂蔬炒鸡丁就完成了。青瓜丁一定要最后下,才能保持脆嫩的口感。