水煮蛋蛋黄外层的灰色物质是什么?

好像不是所有水煮蛋蛋黄外层都有,听说这是煮得不好才会有的~还有这物质食用健康吗?请高手解答.

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推荐答案 2008-08-21

那个灰色物质是铁，是因为煮的时间过长，最好不要给宝宝吃，大人就没什么了。你去看一下中央电视台少儿频道宝贝一家亲栏目，里面有一节内容是专门介绍煮鸡蛋的，建议去看一下。煮鸡蛋最好是水开后再煮5分钟就可以了。

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第1个回答 2008-08-20

那个物质具体叫什么很抱歉我忘了，但是它是不利于消化的,煮蛋煮久了就会出现,所以一般煮5分钟就好,不然口感和营养都大打折扣哦

第2个回答 2008-08-20

嗯……用铁锅会经常出现这种东西。
换个锅试试

同时还有一生物达人说……这是磷脂变性（不甚苟同中……）

吃没问题。就是看上去不怎么好看就是了

第3个回答 2021-02-12

煮鸡蛋时间过长后，蛋黄表面的一层灰绿色物质是什么？

第4个回答 2008-08-21

反正蛋黄要煮熟了才行

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