我叔叔是一工厂的厨师，有老板查账肉少了一斤，就说我叔叔贪了，一斤肉钱，就说以前肯定也贪了。但是其实是另外有花钱的菜没开票，只好在肉里面补进去了。现在我叔叔辞工，老板以这个为理由不给我叔叔结工资，怎么办？
但是，这是小工厂，没有合同，没有证明文件，月薪什么都是口头协定的。这样有保障吗？就那天没开票的，因为买了其它小配料，没票开，只能补在肉里。
只要有人证，证明 在那里工作，就可以。厂里不签合同，不但要给工资，还要罚款。
不行就起诉