为什么我煲的汤不是乳白色的？

Question

我已经试过N次了，每次都失败，不管是大火还是小火都没用，最后都是清汤，没有一次是奶白色的，想请教各位，我真的很爱喝汤的，怎样才能煲出白色的汤呢？
第一材料足够，第二我是用紫砂锅煲汤，第三水是和食材的比例绝对没问题，一般情况下我喜欢排骨汤和乌鸡汤，所以油质肯定是足够的。还是一点是我煲的汤不白，但绝对好喝味鲜。

Answer 1

先用大火，后用小火炖，时间要比较长，大概有三、四个过程吧

Answer 2

好喝就行，太白的汤不正常，特别是乌鸡汤

Answer 3

你吃外面的饭吃多了，他们加东西了。

Answer 4

并非所有的汤都会是乳白色的。
一、鱼汤，鱼要洗净后先煎至两面金黄，再加入煲开了的汤水内继续煲1小时。
二、肉汤，肉飞水，然后将食材放锅内大火煲开，转中小火煲1.5至2小时再调味
三、你煲的汤不浓，是否水放得太多了（或材料太少了），这个要看你煲几个人的汤而定的

哦，这样，排骨煲红萝卜、马蹄、玉米、薯仔汤会白的。如果煲冬瓜，加点薏米、茨实也会白的。煲眉豆、花生、无花果也会白的。乌鸡煲椰子汤会白本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

秘诀是：开水下锅。