排骨存放在冰箱里时要开水里焯一下吗

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

不需要的，直接放在密封的保鲜袋里。如果排骨先在开水里焯一下在存放在冰箱里的话。排骨的肉的表面虽然已经微熟防止了血水的渗透，但是，在冷冻室里，水分和冷气进入肉里，是排骨肉的组织结构发生变化，容易风干，进而是排骨肉变柴影响口感，所以排骨存放在冰箱里时不需要开水里焯一下。

Answer 3

一、冻排骨能直接焯水吗
排骨焯水也是有讲究的，从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻，如果直接放在开水中，排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩，排骨内部的腥味就无法去除掉，这样不仅会损伤排骨的肉质，还会影响口感。
二、冻排骨怎么焯水
刚从冰箱拿出来的排骨，先在常温中让排骨解冻，可以将排骨放在袋子中直接放进温水里，等排骨解冻后直接放在冷水中焯水，水中可以加上一些料酒、生姜之类的配料去腥味，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨，这样的排骨不论是红烧还是清炖，都会不失营养又十分美味的。
三、排骨的营养价值
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。本回答被网友采纳

Answer 4

要，去血水和去腥味，也更容易熟。

排骨斩成小块，放料酒、盐、酱油、食用油和糖少许一起腌半小时，让排骨充分入味。苦瓜斜切成片，放入开水中氽一下，留在一旁待用，坐锅下油，放入姜片与排骨翻炒，三五分钟后放入氽好的苦瓜片，一起翻炒两三分钟，再加一些盐，因为之前腌排骨时有放盐，现在只加一点点就可以了，为的是使苦瓜入味。

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Answer 5

不需要，但是你在放冰箱之前最好是用清水洗干净，泡30分钟，让血丝泡出来，然后炖的汤会更加鲜美