啤酒鸭煮多久啤酒会挥发

如题所述

第1个回答 2021-12-07

有人说酒类加入烹饪食材，只少要沸腾三个小时以上，才能使酒精完全挥发掉。
在住啤酒鸭的过程中，只要开始达到酒精的共沸点（78.15摄氏度）了，酒精就开始挥发。一般沸腾15分钟左右，食材里面会剩余40%的酒精含量；持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。我们烹饪啤酒鸭的时间至少1小时，鸭肉才会入味，所以这个时候食材里面的酒精含量已经很低了，加上从停止加热到温度降为78.15摄氏度也有一段时间，这期间酒精也会继续挥发，所以正在吃进去人体的酒精含量已经非常低啦。

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啤酒鸭的正确做法是怎样的?答：3、煮25分钟左右，啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了，剩下少量的汤汁，这时候就可以揭盖，加1茶匙食盐，然后转成大火收汁。4、等汤汁收浓时，放入青红椒块，再快速翻炒至断生，即可出锅装盘。5、这样一道酱香美味，好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了。

做啤酒鸭要放高压锅里压多少时间啊?答：6、煮开后换小火压10分钟。7、开盖后盛出，这样啤酒鸭就做好了。

啤酒鸭焯水多久答：啤酒鸭焯水需要半分钟。啤酒鸭的做法如下：材料：鸭子半片、啤酒500毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、酱油适量、糖适量、耗油适量。步骤：1.把鸭洗干净，剁成大小均匀的块；2.准备好葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒；3.把剁成块的鸭放焯水；4.把焯水的鸭块洗净...

啤酒鸭的做法熬多少分钟?答：将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟，再搭配上一点辣的配料，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口浓香多汁，还带有一股啤酒清香。

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