自制皮蛋40天还是水状该怎么办

Question

如题所述

Answer 1

一般是温度或者是密封不够。
自己在等待下，如果是坏的只有丢掉了。
做法如下
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。

Answer 2

丢掉。。。放久了吃了不好！！追答

40天还是水状的话 就是你的灰没有调好

Answer 3

裹得石灰少了吧！

Answer 4

方法不对，或者食材不好，重做呗。