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怎么才能蒸出不开花的馒头
如题所述
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推荐答案 2016-03-29
用冷水蒸,开中火.,水开后计时15分钟关火后小焖1-2分钟出锅.道理是里外受热均匀就不会开花.想开花就大火猛蒸.不笑都难.
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其他回答
第1个回答 2016-03-29
适当多加点水,河面的时候不能和的太干。
第2个回答 2021-01-05
想要蒸出的馒头开花,只需掌握几个小窍门,个个开花,香甜筋道
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做
馒头
时
如何蒸才不
会
开花
?
答:
蒸馒头开花的原因:1 面团发酵过足,使面团筋力大大降低
。2 火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助发作用。注意:1.
发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上
;2.下剂子摆在...
红糖馒头为什么会开花,只要掌握好5大秘诀,
馒头不开花
都难
答:
4、再把面团转移到案板上加上适量的干面粉继续揉均匀,揉光滑,然后搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子,把剂口朝上,不用揉,直接团圆就
可以
了,把它摆入到
蒸
屉中。5、锅内加入水烧开,把馒头生坯放入蒸锅内,开大火蒸20分钟,时间到以后红糖
开花馒头
就做好了,关火取
出来
以后稍微放凉之后再吃。...
做红糖馒头时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,
馒头不开花
都难呢?
答:
4、然后把面糊转移至石板上再加上适量面粉再次揉匀称,揉光洁,随后搓成才条,拿手揪成尺寸均匀包子皮,把剂口朝上,无需揉,立即阖家团圆就行了,把他摆记到
蒸
格中。5、锅中添加水烧开了,把
馍馍
生胚放进炒锅内,开走红蒸20min,时间到之后红糖
开花馒头
就做好,熄火取出之后略微晾凉以后再吃。...
怎样
做不让
馒头不开花
?
答:
胡萝卜泥 调料:白糖、碱面 烹制方法:1、将发好的面团取出,加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;
开花馒头
2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火
蒸
20分钟即可。
怎么才能蒸出不开花的馒头
答:
用冷水
蒸
,开中火.,水开后计时15分钟关火后小焖1-2分钟出锅.道理是里外受热均匀就不会
开花
.想开花就大火猛蒸.不笑都难.
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