炸鸡叉骨的配料与方法
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了5
将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
5.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出;转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
保存方式
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-28
食材明细
主料
鸡叉骨500克
新奥尔良烧烤酱2匙
烧烤料适量
辅料盐1匙
酱油2匙
料酒2匙
黑胡椒粉1匙
淀粉适量
孜然口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸鸡叉骨的做法步骤
1
鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。
2
用刀剁两段，去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。
3
隔1小时翻动一下，让食材充分入味。
4
腌好鸡叉骨沾上淀粉。
5
锅中加入油，油温5成热时下入鸡叉骨炸制。
6
初炸之后，再将油温升至8成热，复炸一遍，口感更好！
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7
很有食欲吧！
第2个回答 2020-05-28
怀化炸鸡叉骨有很多地方可以买，比如说叫了只鸡
第3个回答 2020-05-28
炸鸡要有适量的面粉，以及油一定要控制好油的火蚝油的大小，有的多少都要控制好。而选择的鸡块，要选择新鲜的。最好是要洗干净，然后去古巴拆骨去掉，然后的各种各样的信息和欠炸。
第4个回答 2020-05-28
好事啊，咋绩差股很好，吃的最出名。
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