路边炸鸡叉骨是用鸡叉骨、葱、姜、酱油、蚝油、料酒、味精、辣椒粉等制作而成的。鸡叉骨即鸡锁骨，是位于鸡脖子和鸡胸相接部位的骨，吃法多样，如辣炒鸡叉骨、麻辣鸡叉骨、鸡叉骨炖土豆、奥尔良鸡叉骨等。下文是关于路边炸鸡叉骨教程的具体步骤介绍，想自己在家制作炸鸡叉骨的朋友可以往下阅读了解。
炸鸡叉骨的制作方法
1、去腥：鸡叉骨一般用料酒、花椒、胡椒、生姜、葱、淀粉等去除腥味。
2、腌制鸡叉骨：在去腥的鸡叉骨中倒入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时。
3、炸鸡叉骨：锅中放油，7成热时将鸡叉骨一个一个地放进去炸，防止鸡叉骨粘连，炸至金黄色即可捞出。
4、炸好的鸡叉骨色泽金黄、口感酥脆，可以撒辣椒粉、奥尔良粉、孜然粉等。
炸鸡叉骨怎么炸又酥又脆
炸鸡叉骨炸之前先裹鸡蛋液，然后裹淀粉，这样炸出来的鸡锁骨又酥又脆。总而言之，上文是关于路边炸鸡叉骨教程的具体方法介绍，鸡叉骨处肉少，购买的成本较低，但是口感细腻，深受大部分消费者的欢迎。