我在别家店里面买的炸鸡叉骨，外面是面包渣的，里面是通红的，而且是外脆里嫩的，如果知道告知采纳赏金1000
哦
是生着腌制的，直接炸嘛
追答就像我们在餐馆吃的肉总是很嫩，在家里自己弄的总是很老，不是手艺问题，这是嫩肉粉的功效，知道了吧！
生腌裹粉烹炸。
追问哦明白点了
追答如果自己做可以到大型超市购买炸鸡粉，不是很嫩，几乎差不多，但是尽量少吃。祝你愉快。
追问你能告诉我详细的做法嘛朋友
追答呵呵，我也算个美食家了。
等会给你弄个菜谱。
其实也不需要菜谱的
超市购买的炸鸡粉一般都有制作方法的。
不太明白你想问什么 是问做法吗？
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍3小时左右
（面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1）
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。