里面放了黄油，高筋面粉，牛奶，糖，鸡蛋，揉出来的面，想做面包的，但烤箱烤出来里面还是粘的，外面已经

Question

如题所述

Answer 1

其实呢....面包吧....它真不是东西都加了然后揉成团就能烤出来的......首先面包的面团需要的劲度就不是你手能揉的出来的，看你这图面团压根就跟一团面直接烤没什么区别......劝你用机器打...法式面包你倒可以没事揉揉，其次就是既然你的面没揉好，那绝对影响到你下面的发酵，首先就是基础幸福N就都发不起来，然后就是你整形的时候面根本没什么经度软塌塌的没有力干，应为里面的组织根本没形成所有你最后成形发酵的时候面团根本就发不起来，内部只能是一团实心面，最重要的不知道你是漏打了还是没放，没看到你有说放酵母啊.......正常的面包面揉出来或者打出来是可以拉出一张薄到看见指纹的薄膜的，用手背接触面团外面是不粘手的，拉不出膜那是没到位，就跟你这一样，沾手的是过度了里面的面经组织都给拉坏了，面包发酵其实就是酵母吃糖然后放屁《比方而已》，然后面包就会变大变鼓，为什么会大会鼓呢，那就是面团的资料了，首先你面揉到位了没有过度那这时候通过基础的醒发面团的内部就会形成足以面包后面醒发的时候变大的空间，而盐就是起到一个支撑，骨架的作用，最后说下面包醒发不是热点就行，一般在35温度，85或者80的适度，否则也会导致你醒发不起来，面包出来失败，还有就是你烤的时候温度的问题了，这个我无能为力，每台烤箱的温度都纷歧样，一般配方里的温度都是参考的，要是还想测验考试，详细的不懂的你再问我下次继续解释吧，一下我也说不清

Answer 2

可能是：[*]温度过高，烤的时间过短。[*]液体和面粉的比例欠好

Answer 3

加了酵母没有？你的资料没加酵母是做不了的。

Answer 4

所以面包的份量、
温度和时间
就要掌握好，
而且如果做块头
比较大的吐司
之类的面包，
还应该用
带有盖子的
面包模来做，
这样受热才均匀。