老北京卤肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：
五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。
1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。

Answer 2

老北京的卤料必须得有20几位中药，卤肉包，先经过上色，小火煨炖最后由熏酱而成，

Answer 3

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！

Answer 4

北京卤肉是非常有地道的北京特色的一个传统小吃，做起来也很讲究，具体的做法一两句话也说不清楚，建议你看一些个菜谱类的书籍，上面会有明确的介绍

Answer 5

选上好的肉，调汁，炖煮。