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    老北京卤肉做法 老北京卤肉怎么的.com

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    推荐答案   2016-02-24
    老北京卤肉
    材料
    三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄
    做法
    1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。
    2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。
    3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
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