油炸食品一定是垃圾食品吗？

Question

如题所述

Answer 1

食用油沸点一般在300摄氏度左右，食物油炸，长时间的高温烹饪会破坏食物中原本的营养成分，同时由于油脂含有热量较高，且长时间的高温会是其含有致癌物质等，因此，油炸食品属于垃圾食品，尽量减少食用，希望能帮助到你，谢谢

Answer 2

油炸食品并不一定都是垃圾食品。高脂肪的油炸食品，使用劣质油油炸食品，长时间不放油的油炸食品才是垃圾食品。正常的油炸食品只要吃的不是太多对健康是没有任何影响的，并且油炸食品很好吃，可以增进食欲，可以使人享受美味。所以油炸食品不一定都是垃圾食品。

Answer 3

油炸食品不一定都是垃圾食品，只要选择优质的油，新鲜食材，油炸食品还是营养丰富的！中华菜品源远流长，油炸食品至古流传！

Answer 4

油炸食品也不能完全等同于垃圾食品，还得看:用什么油、炸什么、怎么炸。
食用油
用什么油
大概六七年前我就在讲座中提到，除了用油量，油的种类也很重要。在最新的2015版美国膳食指南中也已经取消了对于总脂肪供能的限量， 仅仅保留着对饱和脂肪酸的限量——10%。
如果以一个普通成年女性1800千卡来估计，差不多一天饱和脂肪酸限量应该在20g以内，除掉天然食物中本身带有的饱和脂肪，留给“油炸”的份额那真是不多了。
如果是采用饱和脂肪50%的动物油，更是很容易超标，所以起码我们得选择植物油(饱和脂肪酸一般在15%左右)，这样才有可能拥有20-25克的烹调油“指标”。
炸什么
烹调过程中食物的营养成分往往都会流失一部分，但合理的加工又可以增进食欲以及帮助一些营养素吸收，因此需要具体分析。
油炸和其他以水作为介质的烹饪相比，因为油会比水温高一些，所以会使得食物表面更快地脱水、蛋白质凝固，因此油炸肉制品也会更加的美味，口感更加酥脆，这也是油炸食品受欢迎的原因之一。
一般来说，普通烹调时食材中的蛋白质可以粗略估计为损失6%、脂肪损失12%、碳水化合物损失9%…… 不同营养素的影响各不相同，而在油炸时，蛋白质、矿物质流失的量是很少的。

Answer 5

油炸食品不一定是垃圾食品，一般的油炸食品是指重复油炸，油经过反复高温循环，会产生一些有毒的化学物质，人如果吃了会有致癌的风险，所以所是垃圾食品，但是一般家里做油炸食品，都是健康油，而且只使用一次就不是垃圾食品了。