准备材料:小黄花鱼14条、面粉、淀粉、油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒、姜丝
制作步骤:
1、小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。
2、取淀粉,面粉,按1比1调制好。
3、取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)。
4、锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是炸鱼,不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼,要依次放入,不要放太多,以免粘在一起 。
5、待鱼固定后,再翻一面继续炸,炸到这个颜色时,看出来沥油。按此方法,炸完所有的鱼。
6、等所有鱼炸完后,关火,让鱼凉个三分钟,再次开火,放入所有鱼再炸一次。
7、家里如果有椒盐,可以撒点,没有也一样好吃,摆个好看的造型,上桌开动吧。