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炸鱼要炸两次吗
炸鱼
块
要炸
几次 炸鱼块要复炸吗
答:
炸鱼块要复炸吗
炸鱼块是需要复炸的
。将炸好的鱼块再复炸一次,可使得鱼肉表面更加金黄酥脆。等所有的鱼块炸好后,转大火,下入油锅内,复炸30秒。切记时间不能太长,这一步的作用可以使变凉的鱼块又突然受热,进一步排除掉表面的水分,变得更加酥脆,而且还可以提色。要想使炸好的鱼块金黄,我...
一次
炸鱼
和
两次炸
的区别
答:
一次炸鱼和两次炸的区别是做法不同,味道和口感也会不同。
炸鱼最好分两次炸
,第一次表面微黄色的时候就好了,第二次在炸出金黄酥脆。将炸好的鱼再复炸一次,可使得鱼肉表面更加金黄酥脆。等所有的鱼块炸好后,转大火,下入油锅内,复炸30秒。切记时间不能太长,这一步的作用可以使变凉的鱼块又...
炸鱼
用复炸吗?
答:
你好,
炸鱼可以复炸,也可以炸一次
,主要看个人的口味喜好和做法,不过炸两次的鱼会更香更脆,口口感更好一些。
炸鱼
用面粉还是淀粉用淀粉时要注意什么
答:
1、
炸鱼
用淀粉和面粉都可以,两种混合配料也可以。2、如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须
炸两遍
,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。如果...
炸鱼
块一般
要炸
几分钟才熟
答:
2. 两次炸制:初次炸制至鱼块微黄后捞出
,随后进行二次复炸,使鱼块达到金黄色,这样炸出的鱼块更加酥脆,放置时间较长也能保持其口感。3. 准备工作:在炸制前,先将鱼去头、洗净、切块。随后,使用佐料腌制一、两小时,使鱼块充分吸收调料的味道。4. 裹粉与糊的调制:鱼块需均匀裹上米粉或...
炸鱼
块一般
要炸
几分钟才熟
答:
炸鱼
块12-15分钟能熟。炸鱼块时,需使用小火慢慢炸制,不能将表面炸焦,先炸到微黄时捞出,再
二次
复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得时间长,避免回潮。炸鱼块,制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成...
冰冻
鱼要炸
多久才熟 鱼炸多久能熟
答:
1、
炸鱼
块12-15分钟可以炸熟。2、油锅烧热,鱼段炸制九分熟后捞出,油锅留底油,放入青红椒片,加炸好的鱼段,再加椒盐,翻两锅即可。要是想要面浆炸得很脆,可以用
2次
油炸法。如果
要炸
带鱼则炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把...
炸鱼
块用什么鱼比较好
答:
炸鱼
块,下锅油温要高,分
两次
下锅炸,第一次是“定型”第
二次
“外酥内嫩”。避免一次性炸好,炸的时间过长,鱼肉易炸老。炸鱼块选择大一点的鱼,这样炸出来的鱼,鱼刺也比较好挑,“草鱼”是酸菜鱼“专业户”,那么鲢鱼是炸鱼块的“专业户”了。以上内容参考:百度百科-炸鱼块 ...
炸鱼
时,
应该
用什么粉炸才最酥脆好吃?
答:
待鱼表面结成硬壳时捞出,要鱼酥脆,待所有的鱼炸好后,油温七成热时再复炸一次,甚至
炸两次
,这样就能把鱼炸得酥酥脆脆的啦,即使隔夜也不会软啪啪的。把鲫鱼先杀干净洗干净,然后控干水分,再加入适量的盐腌制一下,用保鲜膜盖好放入冰箱里面。一般的话,我是腌制两到三个钟头,因为这样子才能够...
炸鱼
块该怎么炸?
答:
还
需要
加入少许的泡打粉,这样是为了让脆皮糊包裹在鱼块上面,炸出来形状更加的好看好吃!调制好之后在放入色拉油一起搅拌均匀即可放入腌制好的鱼块一起拌均!最后就可以上油锅中炸至鱼块了,
炸鱼
块的时候不需要特别好的油温,最好是分
两次炸
,这样的鱼块才能做到外焦里面的口感!
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