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凉虾怎么做用的石灰水的比例是多少
如题所述
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其他回答
第1个回答 2019-06-20
凉虾用石灰水的比例是多少
第2个回答 2018-05-05
做凉虾一定要用石灰粉吗?还有他的比例是多少?
相似回答
凉虾的
做法加清
石灰水的比例是多少
?
答:
干石灰和水的比例是1-1.5/100
。1.做“凉虾”前先要把米浆调好,浆干了就会出现疙疙瘩瘩,浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水,干石灰和水的比例是1-1.5/100为宜,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道。2.特别要注意的是,倒浆的速度要快,米“凉虾”千万不...
做凉虾
除了用大米粉,可以加糯米粉和淀粉吗?粉和
石灰水的比例是多少
视频时间 1:10
凉虾怎样做
呢?
答:
如用石灰水浸泡,石灰要用上等石灰,
干石灰和米的比例是1:70
,以达到米呈淡黄色,浸泡好后在除去石灰。清水浸泡时间同上,不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆,浆是用上等石灰溶于水中澄清,只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了,不过米磨得越细越好,米越细做出来的&ldq...
制作
凉虾
需要的清
石灰水的比例是多少
? 比如说:500克大米需要但是清石灰...
视频时间 500:60
糯米
凉虾的
做法和配方?
答:
准备食用石灰
10克
、清水400毫升,搅匀后静置澄清;2、100克大米加水泡30分钟,沥干水分后加300毫升清水打成细腻的米浆,过筛一下更细腻;3、糯米粉100克、大米粉50克,澄清的石灰水倒进来拌匀,锅中加600克清水,米浆和糯米浆都倒进来;4、开中火煮,用擀面杖不停的搅拌,3分钟左右就会变得浓稠,看...
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