一、每人每次泡发一小份，约5克左右。
二、准备一个干净无油的器皿，切2-3片生姜片和雪蛤一起放入器皿中。
三、泡发时用纯净水或矿泉水，多倒一些在器皿中，常温下泡发10-12个小时左右即可，也可以放 冰箱的冷藏柜（保鲜柜）中泡发15-16小时左右。
根据温度，湿度等不同情况，泡发时间根据具体情况适当延迟或者减少。泡好为止。
四、雪蛤泡好后，呈棉花状，白白的，透透的，体积膨胀10倍左右，发头30-40倍。
（所谓发头，指的是重量的倍数，比如3克雪蛤，泡发后重量120克，那就是40倍的发头）
泡发。把干的雪蛤放入纯净水中泡吧一般两个小时左右就可以泡发起来。这个时候要注意把其中的黑色膜剔除。
花了两个小时以后，剔除黑色金膜以后换水加入少许的姜片，继续泡发。这个泡发过程需要5~6个小时，在其中要换水一次。一般常温泡发24小时。
所谓的泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉，但是不坏掉并不代表还能吃，因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大，而冰箱里面会有许多异味，并且冰箱的保鲜层里面并不干净。
哪怕是放在冷冻层里面，也会因为发涨后冷冻失去一定的效果，而如果放在保鲜层中的话，在再次烹饪的时候会丧失口感，所以专家建议，雪蛤泡好后就开始烹饪，这样才是最正确的用法。
雪蛤：
雪蛤又叫林蛙，蛙类很多都是可以食用的。若是食用鲜雪蛤的话，最好在秋季食用，这段时间雪蛤就快进入冬眠状态，这时候的雪蛤体内储存了大量的能量，其营养价值最高，滋补效果最强。
市场上卖的雪蛤都是干制品，有干剥雪蛤和鲜剥雪蛤的区别，购买时需要注意选择，鲜剥雪蛤的水分含量较重，泡发没有干剥的雪蛤好，营养价值也较低。干制的雪蛤一年四季都可食用，没有什么限制。
一天当中建议8~9点食用雪蛤，8~9点的时候人都吃过早餐了，而且早餐都消化一部分了，机体不在处于早晨的饥饿状态，食用雪蛤能保证雪蛤的营养成分被人体吸收后不会转化为能量消耗掉。
8~9点是人体胃最活跃的时间，这段时间食用雪蛤能充分的吸收雪蛤中的营养成分，增加雪蛤的吸收率，减少营养成分的丢失。
以上内容参考：百度百科-雪蛤
二、准备一个干净无油的器皿，切2-3片生姜片和雪蛤一起放入器皿中。
三、泡发时用纯净水或矿泉水，多倒一些在器皿中，常温下泡发10-12个小时左右即可，也可以放冰箱的冷藏柜（保鲜柜）中泡发15-16小时左右。根据温度，湿度等不同情况，泡发时间根据具体情况适当延迟或者减少。泡好为止。
四、雪蛤泡好后，呈棉花状，白白的，透透的，体积膨胀10倍左右，发头30-40倍。
（所谓发头，指的是重量的倍数，比如3克雪蛤，泡发后重量120克，那就是40倍的发头）