如何调鲅鱼饺子馅

Question

如题所述

Answer 1

调鲅鱼饺子馅方法：
原料：鲅鱼蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，鸡蛋清30克，
调味回料：生抽15克，盐答8克，味精5克，胡椒粉2克，鸡粉和芝麻油各10克。
1、新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。
2、取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。
3、在肉蓉中加清水250克朝一个方向搅打上劲，清水可以分成多次加入肉蓉中。
4、等水分肉蓉充分吸收后，再加入鸡蛋清、生抽、盐、味精、胡椒粉、鸡粉和芝麻油继续搅拌均匀。
5、放入切碎的韭菜末轻轻拌匀即可。

Answer 2

如何调鲅鱼馅如果鲅鱼馅儿你闭嘴，把把鱼给他，多系他这样你顺顺试着你去给调做，这样的鲅鱼馅儿是省的，非常粘稠，是非常好吃的。

Answer 3

发一下饺子有腥味可以多适当的多加一些五香粉，另外再加上韭菜韭菜也去行嗯歌点姜去皮的枪。

Answer 4

做鱼馅儿的饺子呢，其实也不难，只要调好馅儿就好了鱼肉也打得粉碎

Answer 5

1.
首先处理鱼的时候,一定要非常干净,内脏以及内脏里的黑色物,全部冲洗干净;

2.
然后取鱼肉的时候要仔细,皮,以及靠近皮的红...

3.
最后,打水的时候,要打泡开放凉后的花椒水,..