凉糕使用的是糯米，米里不要加淀粉。
原料：糯米100克、蜜枣20克、白糖30克、椰蓉2克。
1、首先将糯米提前泡一晚上。
2、然后把糯米沥干水，放在容器里。
3、再者将蜜枣放入糯米里。
4、之后再添加适量的水，高度淹没过糯米。
5、之后上锅蒸煮20分钟左右。
6、接着放至温热时，倒扣脱膜。
7、最后凉糕表面撒上白糖和椰蓉，即可完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-10
是糯米打成粉做的，糯米粉中要加淀粉，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉125克、玉米淀粉50克、蜜瓜汁250克、清水3000克、桂花酱适量
制作步骤：
1、备料蜜瓜一份，糯米粉加上玉米淀粉混合。
2、将蜜瓜去皮改刀，用破壁机打成汁。
3、然后将粉中配入250克果汁。
4、拌至无干粉状之后醒放个半小时。
5、然后起锅烧水，用水量为3000克左右。
6、将烧开的水加至一半在拌好的蜜瓜糊里，边加边拌。
7、然后再将二次拌好的蜜瓜凉糕糊回锅，煮开之后再小火煮十分钟就可以。
8、煮好之后打到容器里放凉 凝固就可以。
9、冷藏一下，配入一点桂花酱调味就可以吃。
第2个回答 2017-10-14
这要看你做的是什么凉糕了,能肯定的是米里不需要加淀粉.
凉糕主要食材一般为 : 糯米，大米，籼米，石灰水，碱水
凉糕主要食材一般为 : 糯米，大米，籼米，石灰水，碱水
第3个回答 2017-09-14
正宗的凉糕是水磨的，我做面食店的时候做过一段时间，糯米与大米的比例是5:2，用水泡，泡到米水有些发缸，有发酵的味道，用清水反复冲洗米，把酸味沥净之后用水磨机器磨成浆，再用布袋装好扎口，用重物压，然后上锅蒸之，工序是很麻烦的。但是口...
第4个回答 2015-09-01
不是网上有卖凉糕粉的嘛 他是由米粉加石灰做的追问
我知道
追答嗯嗯 这个是由普通的米粉和熟石灰做的
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