河南糊涂面条的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

1将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

【注意事项】

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精


1锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；


2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；

3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；

4水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。 面粉、葱花、萝卜、盐、油

1把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，


2再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，

3葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，


4锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，

5倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，

6再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。

 


面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油

1倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；


2一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，

3然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，

4然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。

 é¢ç²‰ã€è¥¿çº¢æŸ¿ã€é¦™è‡ä¸ï¼Œé»„花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油

【制作步骤】

1面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；


2锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；

3等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；

4最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；

5吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。

   



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