对东南亚美食的热爱又上了一个台阶，以前是光顾着吃，在家自制沙爹鸡肉串，带你秒回东南亚，沙嗲鸡肉串的美味做法如下：
一、用料：
鸡腿肉 400克
沙爹酱 150克
生抽 40克
白糖 10克
麻油 10克
柠檬汁 5克
二、具体操作步骤：
1、首先鸡腿肉去皮，然后切块。
2、鸡腿肉沥干水分，今天使用现成沙爹酱。
3、加入沙爹酱，生抽，白糖，麻油，柠檬汁，一起抓拌均匀，冰箱腌制2小时。如果有时间腌制过夜，风味更佳。
4、使用竹签串制腌好的鸡肉。
5、用烤炉烤制，正反翻面烤制10分钟，明火烤制风味更好。也可使用烤箱200度烤制10分钟即可。
6、配上洋葱，黄瓜，蘸上蘸酱。
小贴士：
1.沙爹肉串可根据喜好，使用牛肉，猪肉，鸡肉都适宜。
2.时间允许沙爹肉串腌制过夜风味更好。
3.沙爹酱加少许水烧制，即可做成蘸酱。
4.现成的沙爹酱，再补些基本味，在家解馋东南亚风味，还是很方便的。
沙嗲鸡肉串的美味做法
食材用料：
去骨鸡腿肉 2只
腌料：
小洋葱 2~3颗、蒜头 2瓣、黄姜粉 1茶匙、咖喱粉 1茶匙、
大茴香粉 1茶匙、甜辣椒粉 1茶匙、白糖 1汤匙、盐 半茶匙、食用油 2汤匙
用具：
长竹签 18~22根
做法步骤
（ 1 ） 小红葱，蒜头切成小颗粒。去骨鸡腿肉去皮，切成小块状备用。喜欢油腻可以保留
鸡皮一起腌制；
（ 2 ） 切碎的小红葱和蒜头，加入所有的腌料捣烂成腌制酱，加入切小块的去骨鸡腿肉腌制
4小时以上，放入冰箱冷藏腌制隔夜会更加入味；
（ 3 ） 串鸡肉前，先准备竹签。竹签在使用前记得浸泡热水半小时。浸泡热水除了可以消毒
杀菌外，可以让足签入烤箱后不会那么容易烤焦变黑；
（ 4 ） 将鸡肉块串起来，2片去骨鸡腿肉大约可以做18-22支沙爹鸡。有保留鸡皮的，
在每串沙爹中间串入一片鸡皮；
（ 5 ） 不想一次就吃完的话，我会这样包装放进冰箱冷冻保存（可以保存1~2个月，
当然越快吃完越新鲜），想吃的时候再拿出来退冰再烤。
（ 6 ） 烤箱200°度预热，烤20分钟。间中记得翻面烤，也能刷上一层蜜糖让颜色更漂亮，
甜的沙爹也更加美味；
（ 7 ） 美味的沙爹鸡串出炉啦！
小贴士
加了白糖腌制的关系，沙爹可能会容易烤焦，要注意烤箱的温度；
喜欢鸡肉口感软的，可以在烤前刷一些油在锡箔纸上。油越少肉越干(硬)；
沙爹是比较燥热的食物，最好能搭配黄瓜食。建议每人食用5~10支就好，
不要吃太多以免上火。
沙嗲鸡肉串，以沙茶酱、鸡胸脯肉为主料的菜品
操作
1、鸡胸肉斜片成厚的大块。放几滴料酒和生抽，少量水淀粉上个浆。
2、2汤勺沙茶酱和鸡肉拌匀。
3、竹签子事先水里泡一下，然后穿上鸡肉串。
4、烤箱内220度上火10分钟，然后翻面，小刷子涂上油，再来10分钟。
5、简单美味的沙爹鸡肉串就成了，啊呜啊呜的大口吃肉吧。
贴士
1、沙爹酱口味比较淡，腌鸡肉的时候，加些生抽，鸡肉口味比较好。
2、烤的时候，涂上沙爹酱里的油，一者比较香，二者鸡肉不会太干。
3、喜欢吃别的肉的，也可以换成牛肉或者猪肉。
4、多腌些时间的话，肉烤的时候，比较香，味道也更足。
材料
去骨鸡腿肉150公克，青葱2根，竹签适量，市售沙嗲酱适量
做法
1.去骨鸡腿肉洗净后，切成约3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入冲冷水中，再取出沥干备。
2.青葱洗净后只取葱白的部分，切约3公分长的段状备用。
3.取竹签，先串一块作法1的鸡肉块，再串一根作法2的葱段，反覆至竹签串满即可。
4.烤箱预热至200℃，再将串好的鸡肉串平铺在烤盘上，放入烤箱内烤约3分钟后，取出刷上沙嗲酱后，翻面再烤2分钟即可。