东南亚沙嗲鸡肉串怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1: 鸡胸肉洗净，舒洁威象厨房纸巾有HACCP食品级安全卫生认证，可以安心地直接吸干水份后，切约一口大小，放入容器加入米酒与蒜末略腌10分钟去除腥味。


2: 取出腌渍鸡肉块，再用舒洁威象厨房纸巾吸干腌酒料。


3: 取一容器，加入所有沙嗲酱腌料拌匀。将鸡肉放入沙嗲酱腌渍约30分钟入味，取出前倒入1大匙沙拉油抓匀，将鸡肉用竹签串成鸡肉串。如果买不到沙嗲粉，也可用市售黄咖哩粉取代，加入花生细碎、糖、少许鱼露、柠檬汁调味。


4: 将油均匀刷满烤盘面后加热，在加热的烤盘上放上鸡肉串，可边烤边刷上沙嗲腌酱，煎烤至四面焦香后取出洒上白芝麻与花生蒜即完成。

Answer 2

1将300g鸡腿肉，去皮去筋，剁一下，切成长约3cm，宽2cm，厚0.5cm条状，腌制（5g姜汁酒、2.5g生抽、2.5g蚝油、1.2g盐、4g辣椒粉）抓均匀，加入5g生粉，拌均匀，穿起来。 2酱料：30g达昌源沙爹酱，10g花生酱，200g椰浆，1.5g盐，0.6g姜黄粉

步骤 2


做法： 热锅放油，150℃油温（锅边有油烟），大火，放入鸡肉串炸，炸至金黄色，捞出滤油 热锅放15g黄油，蒜蓉炒香，小火，放酱料，小火煮均匀，粘稠，淋在鸡肉上。

Answer 3

①鸡肉切2-3厘米块状，加入蒜末、洋葱末和所有调味料，拌匀腌制四小时或冷藏一晚。

②腌好的鸡肉串在竹签上，190摄氏度烤20分钟左右，或是用不粘锅中火煎熟。（竹签用清水泡一小时，不用竹签也完全可以啦，我就是喜欢做戏做足）

③可以调一个搭配沙爹的花生酱：1汤匙花生酱、1汤匙椰浆、半茶匙酱油、适量砂糖以及水混合拌匀，兑成厚重的酱。一边调一边尝，自己喜欢就好。少许青柠汁可以增加清新酸味。

Answer 4

鸡肉切2-3厘米块状，加入蒜末、洋葱末和所有调味料，拌匀腌制四小时或冷藏一晚。腌好的鸡肉串在竹签上，190摄氏度烤20分钟左右，或是用不粘锅中火煎熟。（竹签用清水泡一小时，不用竹签也完全可以啦，我就是喜欢做戏做足）可以调一个搭配沙爹的花生酱：1汤匙花生酱、1汤匙椰浆、半茶匙酱油、适量砂糖以及水混合拌匀，兑成厚重的酱。一边调一边尝，自己喜欢就好。少许青柠汁可以增加清新酸味。