第1个回答 2020-11-23
腊肉除了烟熏法，还有什么做法？
腊肉还有风干法。
1.在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。
2.在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。
3.腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。
腊肉还有风干法。
1.在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。
2.在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。
3.腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。
第2个回答 2020-11-23
腊肉一般除了烟熏以外。
还有一种做法就是。
晒干法。把猪肉进行腌制。
腌制完了以后。再晒干。
但这种晒干法制作的腊肉不好吃。肉皮硬的很，根本嚼不动。
肉也发柴。
没有真正用烟熏的腊肉好吃。
但往往又说烟熏的腊肉。
容易导致癌症。
也不知道是真是假。尽管腊肉好吃还是少吃为妙。
再说无论是哪一种食品都是要有节制，不能去暴饮暴食。
还有一种做法就是。
晒干法。把猪肉进行腌制。
腌制完了以后。再晒干。
但这种晒干法制作的腊肉不好吃。肉皮硬的很，根本嚼不动。
肉也发柴。
没有真正用烟熏的腊肉好吃。
但往往又说烟熏的腊肉。
容易导致癌症。
也不知道是真是假。尽管腊肉好吃还是少吃为妙。
再说无论是哪一种食品都是要有节制，不能去暴饮暴食。
第3个回答 2020-11-23
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可
第4个回答 2020-11-23
将花椒放入锅中干炒，炒热后放入盐一同炒，炒到焦烫的时候盛出晾凉；
二、把肉切成条放在盆中，将炒好的花椒盐连同白糖一起，涂抹在肉的表面，充分揉搓均匀；
三、然后倒入酱油，再进行揉搓，让肉的表面均匀的涂满酱色，然后腌渍12个小时；
四、腌渍好的肉条分别用绳穿起一头，挂在阴凉通风的地方晾去水分
二、把肉切成条放在盆中，将炒好的花椒盐连同白糖一起，涂抹在肉的表面，充分揉搓均匀；
三、然后倒入酱油，再进行揉搓，让肉的表面均匀的涂满酱色，然后腌渍12个小时；
四、腌渍好的肉条分别用绳穿起一头，挂在阴凉通风的地方晾去水分
第5个回答 2020-11-23
你好，腊肉除了烟熏，还有可以放在外面，直接用风干的方法，还有一种就是用太阳晒干的方法。
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