川味麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

小龙虾1000克

辅料

郫县豆瓣酱

1汤匙

麻椒

10克

花椒

5克

冰糖

5块

八角

2瓣

蒜

6瓣

细香葱

2æ ¹

食盐

1/2茶匙

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300毫升

植物油

2汤匙

干辣椒

3个

香芹

1/2æ ¹

麻辣小龙虾的做法

1.

把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做



2.

准备好材料备用



3.

放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后



4.

放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下



5.

放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香



6.

放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀



7.

大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒



8.

加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了





烹饪技巧

1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；
2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。