1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线
炒制:
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊�1�3)
5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠,撒入葱花即可
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