我们先来看一下油条的基本成分，油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
我们再来看一下油条的致癌物质，油条不是健康食物，有一定的致癌性。油炸食品中含有很多的致癌物质，饱和脂肪酸，还有在加工过程中产生的反式脂肪酸。饱和脂肪酸和反式脂肪酸会升高血液中胆固醇的浓度，甘油三酯浓度以及低密度脂蛋白不利于血脂。血脂异常人群不建议食用含有饱和脂肪酸以及反式脂肪酸过多的食物。
还要注意的就是，此外，油条加工过程中，可能会使用含反式脂肪酸的氢化植物油，摄入反式脂肪酸过多会增加心血管疾病风险。油条加含铝明矾作为膨化剂也是很让人担心的，铝不是人体所需的营养素，摄入过多有毒有害，尽管国标已经不建议在油条中加明矾，但明矾价格便宜，膨化效果又好，很多商贩还是会用明矾做膨化剂。
最后致癌方面，油条中的碳水化合物在油炸高温的条件下，容易产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种致癌物，油炸时间越长，油温越高，产生的致癌物丙烯酰胺越多（正规餐馆，油温和油炸时间控制的好，丙烯酰胺产生也就更少），因此，从这个角度来说，油条也是一种有致癌风险的食物，应该尽量少吃。
我们再来看一下油条的致癌物质，油条不是健康食物，有一定的致癌性。油炸食品中含有很多的致癌物质，饱和脂肪酸，还有在加工过程中产生的反式脂肪酸。饱和脂肪酸和反式脂肪酸会升高血液中胆固醇的浓度，甘油三酯浓度以及低密度脂蛋白不利于血脂。血脂异常人群不建议食用含有饱和脂肪酸以及反式脂肪酸过多的食物。
还要注意的就是，此外，油条加工过程中，可能会使用含反式脂肪酸的氢化植物油，摄入反式脂肪酸过多会增加心血管疾病风险。油条加含铝明矾作为膨化剂也是很让人担心的，铝不是人体所需的营养素，摄入过多有毒有害，尽管国标已经不建议在油条中加明矾，但明矾价格便宜，膨化效果又好，很多商贩还是会用明矾做膨化剂。
最后致癌方面，油条中的碳水化合物在油炸高温的条件下，容易产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种致癌物，油炸时间越长，油温越高，产生的致癌物丙烯酰胺越多（正规餐馆，油温和油炸时间控制的好，丙烯酰胺产生也就更少），因此，从这个角度来说，油条也是一种有致癌风险的食物，应该尽量少吃。
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第1个回答 2021-03-08
其实油条只是一道省事又便宜的早餐，健议不要天天吃，因为长期食用不是健康物，就是因为油条根本设有营养，如长期吃油炸食物慢慢会导致癌变的，优期是长期油炸而不换油的会更利害。
第2个回答 2021-03-08
对于油条来说，可以吃，但不建议“常吃”。
之所以这样说，主要和三点原因有关，一是油条本身属于“油炸食品”，食用过多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病风险；二是高温油炸本身容易促使苯并芘、丙烯酰胺等有害（致癌）物质的产生，容易对健康造成威胁；三是传统油条在制作的过程中都会使用“明矾”，明矾当中含有铝元素，这种物质在身体中本身代谢缓慢，沉积之后容易对神经系统、肝脏和骨骼等方面产生威胁。
之所以这样说，主要和三点原因有关，一是油条本身属于“油炸食品”，食用过多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病风险；二是高温油炸本身容易促使苯并芘、丙烯酰胺等有害（致癌）物质的产生，容易对健康造成威胁；三是传统油条在制作的过程中都会使用“明矾”，明矾当中含有铝元素，这种物质在身体中本身代谢缓慢，沉积之后容易对神经系统、肝脏和骨骼等方面产生威胁。
第3个回答 2022-02-21
油条属于健康食物，但是因其是油炸的食品属于高热量还是尽量少吃，但不是致癌物，说的就有点夸张。
油条是我们生活中最常食用的小吃。油条是我国传统的普通化食物之一，它不只价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。
油条的营养价值：
1、油条富含钠，可以调理身体浸透压，使身体内部酸碱均衡。
2、油条富含铜，铜是人体健康不可缺乏的微量营养素，对血液、中枢神经及头发、皮肤、肝、心等内脏发育和功能有影响。
3、油条富含脂肪，平和掩护内脏，供应必需脂肪酸。虽然油条有营养，但属于高油油炸食品，含高热量，多吃了对身体或减脂有影响。但不会致癌。本回答被网友采纳
油条是我们生活中最常食用的小吃。油条是我国传统的普通化食物之一，它不只价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。
油条的营养价值：
1、油条富含钠，可以调理身体浸透压，使身体内部酸碱均衡。
2、油条富含铜，铜是人体健康不可缺乏的微量营养素，对血液、中枢神经及头发、皮肤、肝、心等内脏发育和功能有影响。
3、油条富含脂肪，平和掩护内脏，供应必需脂肪酸。虽然油条有营养，但属于高油油炸食品，含高热量，多吃了对身体或减脂有影响。但不会致癌。本回答被网友采纳
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