站在营养学的角度来看，几乎所有油炸过的食物都是不健康的，因为经历了油炸后，食物中原有的营养素会大量损失，而且还会融入大量的油脂，变成高热量高脂肪食物。在反复油炸的过程中，还会产生一定量的反式脂肪酸，这种物质正是导致心脑血管疾病的元凶之一。
早餐豆浆配油条是很多人的标配，豆浆的确是健康饮品，但是早餐吃油条却有一些危害。因为比较油腻难消化，不适合肠胃较脆弱的儿童以及肠胃功能减退的老年人。
油条、饼干、面包、薯片薯条、烤肉、烤鸡翅等都有。此外，烧烤煎炸食物过程中还会产生苯并芘等明确的致癌物。这些当然都对健康不利。不管从哪个角度，油条都不能算是健康食物，要是说它是致癌食物，也不算错，因为确实含有致癌或可能致癌的化学物，当然，也不是说，你吃了一根油条就一定会得癌症，癌症的发生是多因素综合作用的结果，正如，吸烟也是明确的致癌高危因素，但不是说吸了一根烟就得癌。
那么油条那是通过高温油炸制作而成的，大家都知道，油炸食品中含有很多的致癌物质，饱和脂肪酸，还有在加工过程中产生的反式脂肪酸。饱和脂肪酸和反式脂肪酸会升高血液中胆固醇的浓度，甘油三酯浓度以及低密度脂蛋白不利于血脂。血脂异常人群不建议食用含有饱和脂肪酸以及反式脂肪酸过多的食物。
同时油条的加工过程中的会还会放入一些明矾，要保持酥脆的口感，同时由于油条中使用的油是反复高温加热的，油的质量难以保证，同时反复高温加热的油脂中含有很高的致癌物，所以油条，不是早餐的好选择。偶尔吃一次，还是解解馋还是可以的，经常把油条作为早餐的话，那么你要注意你的血脂以及你的身体健康喽。
事实上，除了口感好，价格低，能量充足之外，油条真没找到好地方。
隐藏的安全隐患
由于油炸的特殊性，哪怕是使用腐败，变质的有，我们吃起来也不会有感觉。
做油条的面，也存在坏东西吃不出来的问题。
所以我的态度是，油条能少吃少吃。
如果油条中的铝含量在国家规定的添加范围，那么就不会产生什么危害。但是毕竟大量食用，摄入多了，依旧会对身体造成一定的伤害。
另外，除了油条当中的添加物是一方面；另外一方面就是烹炸油条所使用的油问题了。其实这也是看商家自己有没有良心了，如果他使用了几十年反复一桶的食用油，不吃出病才怪呢！而在优质反复经过高温加热之后还会产生一定的有毒和危害物质。
并且油条本身就是高温油炸食物，属于是高热量、高油脂食物。长期食用油炸食物是很容易引起消化不良，胸口保障、恶心想吐、食欲不振等身体不适。经常把油条当主食的人，很容易会由于缺少水分以及维生素，导致便秘、上火等问题出现。油炸食品虽然香脆可口，但是一定不可贪嘴。
油条是我们生活中最常食用的小吃。油条是我国传统的普通化食物之一，它不只价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。